Ofengemüse mit Tofu und Hummus

Früher war ich irgendwie nie so begeistert von Ofengemüse, doch heute hatte ich Lust darauf und es war sogar richtig lecker! Da es einfach total schnell und einfach geht, habe ich euch mal meine Arbeitsschritte zusammengeschrieben :)

Zutaten:

-Gemüse eurer Wahl (ich habe 1 große Süßkartoffel und eine halbe Zucchini genommen)

-Tofu Natur

-Olivenöl

-Diverse Gewürze (ich habe Pfeffer, Pommesgewürz und Gemüsebrühe genommen)

Tofu in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen bestreichen, dann gleich für 10 Minuten bei ca. 210° (O/U) in den Ofen. In dieser Zeit dann das Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel geben. Nun Olivenöl und Gewürzen dazugeben und alles vermischen. Nach den 10 Minuten das Gemüse mit in den Backofen geben und nochmal 25-30 Minuten backen lassen.

Fertig :)

-> Den Hummus habe ich schon fertig gekauft ;) Hier habe ich allerdings auch noch ein gutes Rezept für selbstgemachten Hummus:

1 Dose Kichererbsen

4 EL Tahin

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Saft von 1-2 Zitronen

Salz, Pfeffer

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Saft von den Zitronen auspressen. Etwas Zitronensaft, Tahin, Knoblauch, 2-3 EL Olivenöl und Kichererbsen in einen Mixer geben und fein pürieren. (Oder in einer Schüssel mit dem Pürierstab). Danach das Ganz abschmecken und eventuell nachwürzen.

Vegane Schokocreme

Vor einigen Tagen habe ich ein Rezept gefunden das wie für mich gemacht ist.
Ich liebe Schokolade, aber ich liebe es auch gesund zu essen.
Diese Schokocreme besteht aus Backkakao der um einiges natürlicher und auch gesünder ist als normaler Kakao oder fertige Schokopuddings, da er frei von ungesunden Zusatzstoffen ist.
Sogar wichtige Mineralstoffe finden sich im dunklen Kakao. Unter anderem Kalium, Magnesium.wichtige Ballaststoffe sowie Vitamin E. Er kann sogar eine blutdrucksenkende Wirkung haben und sich positiv auf die Psyche auswirken.

Probiert es doch einfach einmal aus :)

Zutaten:

-Backkakao
-Süßungsmittel (ich verwende flüssigen Süßstoff oder Agavendicksaft)
-1 Prise Salz
-Wasser

Einfach den Backkakao mit dem Süßungsmittel (verändert den bitteren Geschmack) und dem Salz vermengen, danach immer eine kleine Menge Wasser dazufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alles gut verrühren! Schmeckt super lecker zusammen mit verschiedenen Früchten.